Wat voor vlees haal ik op vaderdag?
Uiteraard, voor de BBQ fanaten
Voor vaderdag vragen vaak mensen zich af wat ze voor hun man of vader moeten halen. Onder alle vaders(of mannen) zijn er een paar die graag een goed vlees hebben in het weekend.
Als ondernemer zoals slager of restaurant kunnen ze zich dan hierop voorbereiden. Wat zou dan het handigste zijn voor vaderdag.
Voor zowél de vrouw, kind of ondernemer is dat een goede vraag. De vader weet vaak een goed stuk vlees te nemen.
Stap 1: Het soort stuk
Er zijn een bepaald soort vleessoorten wat nooit mis kan gaan. Een ribeye, ossenhaas, entrecôte, staartstuk, denver steak en tri tip(ofwel ezeltje).
Uiteraard is dat rundvlees. Met varkensvlees is dat een ander verhaal. Daarvoor is het makkelijk om te kijken voor spareribs en varkenshazen.
Maar dan, wilt de vader of man graan gevoerd of gras gevoerd? Welk ras? Welk type?
Laten we beginnen met het stukk vlees. Houdt uw man van een goed stuk vlees zoals een steak? Of een braadstuk. Als het een braadstuk is, is een schouder of klapstuk een veel beter en geschikter stuk vlees.
Een alternatieve optie is dan de rosbief of platte bil. Want als de persoon van beide houdt, kan hij van de platte bil een staartstuk afsnijden, rosbief en overig vlees van een platte bil. Hiermee kan worden gebraden, dun worden gesneden in steaks.
Als uw man of vader een steak liefhebber is. Zijn er andere opties dan de ribeye. Een skirt steak, denver steak, chuck eye steak, bavette, diamanthaas, sukade en kogelbiefstuk zijn vaak goede en budget vriendelijke opties.
Stap 2: Het ras en type
Wanneer u gaat kiezen. Kies dan een exclusiever ras. Een dikbil gras gevoerd heeft een andere smaak dan een Angus graan gevoerd. Als u echt de top wilt, kies dan Wagyu. Maar dat kan nogal duur zijn.
U kunt ook bij een groothandel zelf kiezen om het daar in te kopen. Wij zouden aanraden om het bij Ibexmeats te doen.
Het beste, is om voor een rund te kiezen dat graan gevoerd is. Maar houdt uw man voor meer malsheid, dan is gras gevoerd beter. Daar zit dan minder marmering in, maar heeft het vlees minder vet.
Het ras wat geschikt is, is dan afhankelijk per persoon. U kunt kiezen voor Hereford, Angus, Wagyu, dubbeldoel koe en andere rassen.
Conclusie: het ideale stuk vlees.
Het stuk voor de BBQ liefhebber is afhankelijk van de BBQ liefhebber opzich.
Kijkt u naar de portemonnee? En zoekt u een graan gevoerde steak? Dan is een diamanthaas, skirt steak, bavette, tri tip en longhaas een ideaal stuk vlees ervoor.
Voor gras gevoerd ook, maar dan is het vlees een stuk mager. Voor braadstukken is een runder lap, brisket/klapstuk, platte bil of rosbief een aanrader.